Cytochalasin 細胞松弛素系列是植物抗毒素(Phytoalexins)是植物對環(huán)境應激反應產生的類似抗生素的物質。
Cytochalasin 細胞松弛素系列所具備的功能：
各種入侵的生物體，如細菌，病毒，真菌和線蟲均可使植物產生細胞松弛素.植物在經受寒冷，紫外線照射，物理損害以及殺蟲劑處理時也能誘導產生細胞松弛素.這些植物誘導產生的成分對動物具有潛在的毒性.
許多植物次生代謝產物如異黃酮和萜類化合物具有細胞松弛素的殺菌活性.
細胞松弛素(cytochalasin)是一組真菌的代謝產物，與細胞內微絲結合后可以將微絲切斷，并結合在微絲末端阻抑肌動蛋白在該部位的聚合，但對微絲的解聚沒有明顯影響，因而用細胞松弛素處理的細胞可以破壞微絲的網格結構，并阻止細胞的運動，是影響微絲組裝的特異性藥物。
大豆感染了Phytophthera megasperma真菌時產生大豆松弛素(Glyceolin)，它可在一段時間內聚集，其濃度由未被發(fā)現(xiàn)增至被感染組織干重的10%.同樣地，馬鈴薯感染Phytophthora infes-tans菌時產生馬鈴薯松弛素(Phytuberin)，該物質明顯抑制真菌的生長.
這一現(xiàn)象在許多其他植物如花生，綠豆，寬豆，大豆，胡蘿卜等中也可觀察到.植物細胞松弛素大多是異類黃酮或萜類化合物，說明植物在經受不良環(huán)境時，其正常的代謝會發(fā)生改變.
Cytochalasin 細胞松弛素系列對人體的危害
人類食用的只有輕微損傷的甘薯中也含有甘薯黑疤霉酮，其含量為0.1~7.8mg/g，可產生一定的毒性.這些毒性萜在普通烹調條件下表現(xiàn)很穩(wěn)定，但在用微波煮或烘烤的情況下，甘薯中的甘薯黑疤霉酮含量會降低80%~90%.